专家问答
炒香菇用水焯吗
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科

香菇是一种菌类，口感比较细腻。一般炒香菇的话最好用水焯一下，这样可以让香菇更加柔软，在炒制的过程中，不会出现烧焦的现象。而且经过焯水之后的香菇体内的嘌呤含量得到一定的释放，摄入人体之后可以降低对于尿酸的影响。而且其中的维生素c、氨基酸和蛋白质并没有因为这种做法而受到破坏，不但可以促进新陈代谢，而且可以美白皮肤。

2020-04-30
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肺气肿有中药方子吗？
杨惠文主任医师
浙江中医药大学附属第二医院 普外科
治疗肺气肿是有中药方子的。让我为大家讲解两种治疗肺气肿的中药。第一，红参半夏可用于治疗肺气肿，其功能主要是益气、敛肺、降气、益气，主要用于治疗肺气肿。偏方由红参、半夏、冬虫夏草各9克，麦冬、核桃仁各12克，五味子、厚朴各4.5克，甘草、炒苏子各3克，杏仁、桂皮各6克，生姜两片组成。用法用量是指每天一剂，加水煎煮。二是麻黄杏仁，用于治疗肺气肿，具有宣肺平喘、止咳化痰的作用，主要用于治疗急慢性支气管炎、支气管哮喘和轻度肺气肿。配方主要由蜜麻黄6克、光杏仁5克、甘草3克、紫苏子10克、白芥子6克、葶苈子6克、蜜款冬6克、蜜桔红5克、结茯苓10克、清半夏6克组成，每日一剂，用水煎服。一般来说，中药对人体副作用小，疗效快，是一个不错的选择。
耗子咬了需要打疫苗吗
蒋卫民主任医师
复旦大学附属华山医院 感染科
一旦被老鼠咬伤，建议接种流行性出血热疫苗。但如果你在三个月内接种了出血热疫苗通常不需要接种，被老鼠咬伤后，应先自行治疗伤口，首先尽量挤出血液，用水或肥皂水交替冲洗伤口，尽量让不明原因的病毒洗掉，然后用碘伏消毒，伤口较深，仍需在伤口局部注射破伤风抗毒素，避免破伤风感染。
连花清瘟颗粒可以预防冠状病毒吗
马伟副主任医师
山东省立医院 全科
很遗憾，从国家卫健委和钟南山院士科研团队的研究成果来看，暂时没有药物可以对新型冠状病毒进行有效预防。连花清瘟颗粒属于中成药，其主要成分包括连翘、金银花、灸麻黄、炒苦杏仁等。该药物一般具有清热解毒、宣肺泄火的功效，多用于治疗发热、鼻塞、咳嗽、头痛等症状。
香油炒鸡蛋可以治咳嗽吗
马伟副主任医师
山东省立医院 全科
香油煎鸡蛋对咳嗽有一定的效果。在锅里加热香油。当油稍微冒烟时，把鸡蛋打进去。鸡蛋快熟的时候，把火关小。最后，在油上撒一点盐，从锅里出来。凉一凉吃的话，对咳嗽有好处。香油煎鸡蛋，可在晚上临睡之前，最好是将鸡蛋和剩下的香油一起吃下去，一般来说，吃三至五天后可以看到好的结果。
84可以杀死冠状病毒吗
刘宁主任医师
鹤岗市人民医院 普通内科
84的消毒性能非常强，可以有效地抗击新型冠状病毒，而且价格不贵，效果比较好。但是需要正确的进行使用，尤其是浓度要适宜。买回来的把是消毒液，浓度比较高，需要用水进行稀释，可以按照标签进行稀释。对家居进行擦拭消毒，开窗通风半小时，避免影响到健康。预防新型肝脏病毒，要做好个人的防护工作，要减少出门，少到公共场所去。
买的菜会有新冠状病毒吗？
冯翠平副主任医师
中日友好医院 妇产科
新冠病毒通过飞沫、直接接触等方式污染到蔬菜、肉和水果的几率很低。蔬菜、肉、水果买回家后先用流水清洗。有人说是不是多放几天比较安全，我们建议新鲜蔬菜、水果不要放置太久再吃，暂时不食用的肉类要冷藏、冷冻，因为如果放置时间过长，可能变质滋生大量细菌，吃了之后反倒对身体不好。记得不要生食，蔬菜、肉类应炒熟吃，水果的话尽量削皮，处理生食和熟食的切菜板及刀具要分开。病毒在温度56℃状态下30分钟就能被杀死，而炒菜等温度能达到100℃甚至更高。也要提醒大家，处理过后还是注意及时洗手。目前新型冠状病毒是否经粪-口途径（消化道）传播，虽尚待进一步明确，但通过将食物洗净煮熟，“饭前便后”洗手等方法可预防病毒经消化道传播。
冠状病毒怕酒精是真的吗？
卞泗善主任医师
山东中医药大学附属医院 中医骨科
冠状病毒可被75%浓度的医用酒精杀灭。酒精杀灭细菌或者病毒，需要达到一定浓度才可以，最佳的杀毒浓度为70至75%。如浓度不符合标准，则无法起到杀毒的作用。在使用75%医用酒精消毒时，不要用水稀释或与84消毒液混用。
能用84消毒液洗口罩吗
王丽萍副主任医师
聊城市人民医院 普通内科
口罩不能用84消毒剂消毒，这会破坏口罩的组织纤维，降低防护效果。用84消毒液清洗，用水煮沸，用火烘烤，用吹风机吹或者用酒精喷洒，这是不合适的。这些措施可能会损坏过滤层并导致过滤效果下降。
糖尿病人能吃红薯吗
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
糖尿病患者血糖控制的好，是可以适当的吃一些红薯的，但不可过量，因为红薯的含糖量是比较高的。糖尿病患者适当的吃一些红薯可以有效抑制糖尿病肥胖，还可以降低糖尿病甘油三酯和游离脂肪酸的水平。但如果血糖控制的不好，还是避免摄入红薯。糖尿病患者应该严格控制饮食，以谷类为主食，并且应该多吃一些高纤维食物，如玉米、小麦、土豆等。含硒的食物如香菇、鱼、芝麻等也可多吃，这对降低血糖，改善糖尿病很有效果。
白癜风会传染的吗
杨竹生主任医师
首都医科大学附属北京同仁医院 皮肤科
白癜风是不会传染的，因为白癜风是一种色素脱失性疾病，其发病原因和环境功能的改变和免疫系统的异常有关系，局部的黑色素细胞受人体t淋巴细胞攻击，致使黑色素细胞功能紊乱或者坏死。因此白癜风不具有传染性，不会传染给其他人。如果患者患有白癜风应该及时进行治疗，治疗方法有如下几种：第一局部治疗：火针、311中波紫外线照射、点阵激光治疗、308准分子激光照射。第二口服或者肌肉注射，常用的治疗药物有白灵片、香菇菌多糖片、转移因子口服液、卡介多糖核酸针、胸腺肽针等。第三外用药膏可以使用激素类药膏治疗比如克莫司软膏、地奈德乳膏、糠酸莫米松乳膏等。
糖尿病病人能吃牛肉吗
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
糖尿病病人是能吃牛肉的，牛肉含有较少的脂肪，但是却含有很多蛋白质，所以日常生活中适量吃牛肉的话，可以起到补充优质动物蛋白的作用，还可以保证病人摄入了足够的营养，血糖也不会受到影响。但是病人一定要注意控制好吃牛肉的量，而且在烹调方式上尽量选择蒸炖、清炒，不要选择油炸油煎的烹调方法，因为油炸油煎的牛肉油分较多，热量也较多，会对血糖有影响，容易引起血糖的升高，虽然上升幅度不是很大，但是上升之后很难降下去的，所以患者一定要有所重视。
尿酸高可以吃藕吗
刘谓副主任医师
河南省人民医院 风湿免疫科
尿酸高的患者可以放心的吃藕，藕属于根茎类的蔬菜，嘌呤含量并不高，不会导致患者的尿酸水平升高，也不会加重病情。不过在食用藕的过程中要注意烹饪方式，建议以清炒或者凉拌为主，不建议在吃火锅的时候吃藕。藕的营养价值丰富，富含很多种维生素和矿物质，而且热量和脂肪也很低，非常适合尿酸高的患者食用。尿酸高的患者需要禁食海鲜、火锅、肉类食物等。
痛风能吃豌豆吗
刘爱华副主任医师
北京医院 风湿免疫科
患有痛风一般可以适量吃豌豆，而豌豆属于中富含嘌呤的食物，相比嘌呤含量有些偏高，因此在患有痛风时应尽量少食这类食物。如果患者经常过度食用豌豆会导致患者体内血尿酸水平增高，从而影响患者病情恢复。而豌豆属于营养较丰富且均衡的食物，根据其成熟的情况对于娇嫩的属于青豆，对于患有痛风可以选择适当吃一些清炒青豆或水煮青豆，但是对于磨成青豆粉而制作成甜品的食物一般是不适合痛风患者食用，以免导致病人在患有痛风的时还会伴有血糖、血脂或尿酸升高的情况，从而影响病情恢复。
感冒可以喝鸡汤吗？
何洁副主任医师
中日友好医院 呼吸科
鸡汤具有一定的滋补作用，营养丰富，味道鲜美，它有助于缓解感冒症状，因此感冒期间是可以喝的。鸡汤可以抑制体内炎症和黏液过度产生，对于减轻感冒时所出现的鼻塞、喉咙疼痛、咳嗽等会有一定的好处。鸡汤里面所含有的消炎物质，对于感冒所产生的其他不适以及喉咙疼痛也有减轻作用。鸡汤虽然不能够治疗，感冒对应是对于缓解症状会有一定的好处，同时还可以有效增强身体免疫能力。在煮鸡汤的时候里面适当的放上山药、枸杞子、葱姜、料酒等放在一起炖，不仅味道鲜美，还具有养胃、增强免疫力的作用。当然也可以用香菇来煮鸡汤，味道也是很不错的。
西红柿和菠菜可以一起吃吗？
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
西红柿作为常见的一种食物，深受大家喜爱。其中特有的番茄红素还能够有效的预防心血管疾病的发生，减少口腔癌的发病几率。关于西红柿和菠菜能否一起食用的问题，两者之间不存在相克限制关系，因此是可以一起食用的。但西红柿的食用需要注意以下几点：1、西红柿不能和虾一起吃，两者发生化学反应会产生砒霜，有中毒的风险。2、西红柿不能和石榴一起吃，两者同食会使营养吸收不充分。3、西红柿不能和白酒一起吃，可能导致胸闷、气短的症状。4、西红柿不能和冰棒、螃蟹等生冷的食物一起吃，容易导致腹泻5、西红柿不能和香菇一起吃，两者一起食用会破坏西红柿中的类胡萝卜素。
晚上吃麦片能减肥吗
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
麦片所含的纤维是比较多的，食用麦片可以促进肠道蠕动。如果晚上吃的是纯燕麦片，也就是不添加任何成分的燕麦片，能起到减肥的作用。如果晚上吃的燕麦片是市面上的一些已经经过加工的燕麦片，往往不具有减肥效果的，因为这些被加工过的燕麦片很可能含有添加剂以及糖分。如果打算减肥，可以在晚去少吃或者不吃主食，多吃一些清炒白菜、水煮白菜或者新鲜的青菜，此同时，还需要在饭后进行适量的体育锻炼，不仅可以增强体质，还可以起到减肥的效果。另外，想要减肥就要控制饮食，特别是在晚上睡觉前三四个小时，要尽量避免吃东西。
消化不良吃健胃消食片有用吗
黄玉红主任医师
中国医科大学附属第一医院 消化内科
健胃消食片有健胃消食的功效，其组成成分为太子参、陈皮、山药、炒麦芽、山楂等，可以帮助促进消化，所以出现消化不良时可以吃健胃消食片。对于脾胃虚弱而导致的消化不良时，健胃消食片有非常实用的疗效，能改善脾胃虚弱所引发的积食症状。但有时也可能因为胃炎、十二指肠溃疡、反流性食管炎或是胃溃疡等其它的胃肠系统疾病而造成消化不良，这时服用健胃消食片可能效果不是很好，所以此时就需要再配合如奥美拉唑、吗丁啉、莫沙必利等药物，帮助更好的调理胃肠疾病，改善症状。
痛风可以吃蘑菇吗
刘谓副主任医师
河南省人民医院 风湿免疫科
蘑菇是一种嘌呤含量较高的食物，香菇、金针菇等食用菌类的嘌呤含量都很高，因此建议痛风患者不要食用。大多数痛风都是嘌呤代谢紊乱引起的，患者会出现肥胖，冠心病、高血压、糖尿病等并发疾病。痛风患者在日常的饮食中要注意，尽量避免进食嘌呤含量高的食物，要严格戒酒，多喝白开水，促进尿酸排泄。此外，控制体重也是很重要的，要避免暴饮暴食。
小孩可以吃韭菜吗
郑春华主任医师
首都儿科研究所附属儿童医院 儿科
小孩是可以吃韭菜的，但是小孩不宜吃太多的韭菜。韭菜具有通便的效果，再加上小孩肠胃功能弱，吃的太多，容易造成轻微腹泻，也有一些宝宝对韭菜存在过敏，吃过韭菜后会有腹泻、皮肤水肿、消化不良、咽喉疼痛、哮喘等症状。所以对于这样的宝宝一定要避免吃韭菜，如果给宝宝吃韭，最好是将韭菜切碎，而且要注意健康的烹饪方法，避免高温、高油，以免造成小孩肠胃受影响，韭菜中是含有草酸的，会影响到矿物质和微量元素的吸收，如果想给宝宝吃韭菜，最好是在吃之前先用热水焯一下。
尿酸高可以吃香菇吗
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
尿酸比较高的人，最好不要再吃香菇了，因为这种是菌类的食物，含嘌呤是比较高的，所以如果摄入的量比较多，或者是长期吃就容易造成血尿酸上升的现象，这样会加重病情，甚至诱发急性痛风出现。香菇类似的食物还有金针菇以及蘑菇、杏鲍菇等，这些都应该要少吃或者是尽量不要吃。有高尿酸血症的病人，在饮食方面要注意，尽量不要摄入的食物是高嘌呤的，尤其是动物的肝脏，海产品以及肉类，豆制品，坚果类都尽量不要吃。应该选择低嘌呤的食物，像是鸡蛋，牛奶，蔬菜，水果等，可以多喝水，有利于尿酸的排出。
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