专家问答
炒花生米
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科

炒花生米是将花生用油炒制而成，是生活中较常见的一道菜，尤其是喜欢饮酒的人群，将炒花生米当下酒菜。炒花生米不仅味道好，而且还含有丰富的营养成分，具有健脑益智、延缓衰老、润肺止咳、止血等作用。 1、健脑益智 炒花生米中含有的有效成分，具有促进细胞发育、提高智力的作用，其中花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育，增强大脑的记忆能力。 2、延缓衰老 炒花生米中所含有的儿茶素对人体具有较强的抗老化作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分，常食炒花生米有益于人体延缓衰老，故花生又有"长生果"之称。 3、润肺止咳 炒花生米中含有丰富的脂肪油，可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘、咯痰带血等病症。 4、止血 炒花生米中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。

炒花生米含有丰富的营养成分，含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙以及矿物质等，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质，有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用，经常食用可以促进胆固醇的排出，起到降胆固醇、降血脂、预防心脑血管疾病的作用。

2020-04-19
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香油炒鸡蛋可以治咳嗽吗
马伟副主任医师
山东省立医院 全科
香油煎鸡蛋对咳嗽有一定的效果。在锅里加热香油。当油稍微冒烟时，把鸡蛋打进去。鸡蛋快熟的时候，把火关小。最后，在油上撒一点盐，从锅里出来。凉一凉吃的话，对咳嗽有好处。香油煎鸡蛋，可在晚上临睡之前，最好是将鸡蛋和剩下的香油一起吃下去，一般来说，吃三至五天后可以看到好的结果。
治胃病的偏方
马伟副主任医师
山东省立医院 全科
可以治疗胃病的偏方：第一、青皮红心萝卜可以治疗胃炎。将萝卜洗净，切碎。烹饪后，放一些糖，趁热喝。第二、大枣泡水能够治老胃病，将大枣洗干净，放在炒勺里炒至外皮微黑，以不焦糊为准，一次可以多炒一些备用，把炒好的大枣掰开，放进杯子里用开水冲泡，一次放三到四个就可以了，可以适量的加糖，等到水的颜色变黄之后服用。第三、治疗胃寒的秘方，将50克二锅头白酒倒入一个小盅，将一个鸡蛋倒入小盅，然后点燃酒，酒干后煮鸡蛋，早上空腹吃鸡蛋，轻者吃一两次就可以治好，重者吃三五次就可以治好，注意鸡蛋不能加任何调料。第四，花生米能够治疗胃疼，有些人受冷风刺激后经常胃痛。这时，他们可以吃一些煮熟的花生，甚至生花生，用不到一百克，胃疼就能够稍微的减轻。
痛风可以吃花生米吗
王凤英主任医师
首都医科大学宣武医院 产科
花生是一种坚果，也是一种含有嘌呤的食物。然后，痛风患者不建议在急性关节炎发作期间吃花生。当然，一些花生可以在缓解期适度食用。此外，与其他食物相比，如动物内脏、海鲜、各种肉类、浓汤、火锅汤等，花生的嘌呤含量仍然相对较少。因此，没有必要特殊饮食。痛风是一种代谢性疾病，是由嘌呤代谢紊乱引起的血尿酸升高引起的一组疾病。在生活中，我们应该注意饮食，避免摄入高嘌呤食物，严格戒酒，多喝水，接受合理的药物治疗。
治胃病的偏方
黄玉红主任医师
中国医科大学附属第一医院 消化内科
可以治疗胃病的偏方：第一，青皮红心萝卜可以治疗胃炎。将萝卜洗净，切碎。烹饪后，放一些糖，趁热喝。第二，大枣泡水能够治老胃病，将大枣洗干净，放在炒勺里炒至外皮微黑，以不焦糊为准，一次可以多炒一些备用，把炒好的大枣掰开，放进杯子里用开水冲泡，一次放三到四个就可以了，可以适量的加糖，等到水的颜色变黄之后服用。第三，治疗胃寒的秘方，将50克二锅头白酒倒入一个小盅，将一个鸡蛋倒入小盅，然后点燃酒，酒干后煮鸡蛋，早上空腹吃鸡蛋，轻者吃一两次就可以治好，重者吃三五次就可以治好，注意鸡蛋不能加任何调料。第四，花生米能够治疗胃疼，有些人受冷风刺激后经常胃痛。这时，他们可以吃一些煮熟的花生，甚至生花生，用不到一百克，胃疼就能够稍微的减轻。
醋泡花生米的功效
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
第一、醋浸泡花生有降低血压的作用。花生富含矿物质元素。适量饮用能促进体内钠离子的排出，并有调节血压的作用。因此，长期食用醋浸花生具有降低血压的作用。同时，它还能预防心脑血管疾病。花生含有大量不饱和脂肪酸，食用可以保护心脑血管疾病。醋具有软化血管的作用，因此这种方法可用于预防心脑血管疾病。第二、还可以补充营养，醋泡花生米中还有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪等成分，还含有丰富的金属离子和脂溶性的维生素，食用可以补充营养。第三、可以促进消化。醋浸花生中含有的碳水化合物能刺激口腔分泌唾液和胃液，而醋能帮助胃酸消化食物，从而具有促进消化的作用。它还具有杀菌作用。醋浸泡过的花生含有丰富的醋酸，因此具有杀灭肠道细菌的作用，并能促进肠道健康。
治胃病的偏方
马伟副主任医师
山东省立医院 全科
可以治疗胃病的偏方：第一、青皮红心萝卜可以治疗胃炎。将萝卜洗净，切碎。烹饪后，放一些糖，趁热喝。第二、大枣泡水能够治老胃病，将大枣洗干净，放在炒勺里炒至外皮微黑，以不焦糊为准，一次可以多炒一些备用，把炒好的大枣掰开，放进杯子里用开水冲泡，一次放三到四个就可以了，可以适量的加糖，等到水的颜色变黄之后服用。第三、治疗胃寒的秘方，将50克二锅头白酒倒入一个小盅，将一个鸡蛋倒入小盅，然后点燃酒，酒干后煮鸡蛋，早上空腹吃鸡蛋，轻者吃一两次就可以治好，重者吃三五次就可以治好，注意鸡蛋不能加任何调料。第四，花生米能够治疗胃疼，有些人受冷风刺激后经常胃痛。这时，他们可以吃一些煮熟的花生，甚至生花生，用不到一百克，胃疼就能够稍微的减轻。
炒白术的功效与作用
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麸炒枳壳的功效与作用
谭维勇副主任医师
山东中医药大学附属医院 中医免疫内科
麸炒枳壳作为常见的中药材，它由枳壳加工而来，在理气宽中、调节气血、治疗胸肋胀痛、牙疼、痢疾、小儿软疖以及预防子宫脱垂等方面有明显的作用。理气宽中和调节气血方面，它与桔梗合用效果更强；治疗胸肋胀痛时，它可独煎，若与桂枝、姜、枣配伍，更能止痛；防治子宫脱垂方面，可取用各15克的茺蔚子和麸炒枳壳加水加糖熬制成药液服用，每天一次，疗程为一个月。
生花生米
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
1、养胃。生花生米含有健康的不饱和脂肪酸，不含胆固醇，富含膳食纤维，所以每天吃适量的生花生米有利于养胃。2、润肺止咳 。生花生米富含脂肪油，可以润肺止咳。常用于慢性咳嗽、哮喘、咳痰带血等疾病。3、延缓衰老 。生花生米富含锌，锌也是增强大脑记忆的重要元素，能激活中老年人的大脑红细胞，从而达到抗衰老、延缓人体衰老的目的。 4、滋血通乳。生花生米中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足的人有益气、养血、通乳的作用。
吃生花生米有什么功效
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
众所周知，花生是大家都比较熟悉的一种干果，它在日常生活当中也是很常见的，在餐桌上或者是零食界都能看到它的身影，实际上每天吃适量的生花生对养胃有一定的好处。花生富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，含有丰富的膳食纤维，是天然的低钠食物。吃生花生时一般都是连着红衣一起吃，花生衣中含有的油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，其次也有促进骨髓制造血小板的功能，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。生花生保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角铁、黎芦醇、抗氧化剂等，对防止营养不良、糖尿病、心血管疾病、肥胖具有显著的作用，花生米富含高油脂，有润肠的功效，在一定程度上能够预防便秘，如果通便不佳可以多吃一些，但一次最好不要吃的太多。总之生花生有一定的好处，我们可以适当的食用。
炒杏仁的功效与作用有哪些
陈玉静副主任医师
首都医科大学宣武医院 中医科
炒杏仁在功效方面，能够达到润肠通便、止咳平喘的功效。炒杏仁在作用方面，对治疗咳嗽气喘有一定的作用，特别是风寒咳嗽，炒新人再配以其他的药材，就能够达到。散风寒，宣肺平喘的作用。如果是风热咳嗽，还可以用炒新人来配菊花或者桑叶，这样可以有效地散风热。如果是风燥咳嗽，炒杏仁可以搭配贝母、桑叶等等，这样搭配可以起到润燥止渴的作用。所以如果患者出现了明显的咳嗽症状，在临床上就可以运用炒杏仁。另外炒新人还可以配合玉米仁或者柏子仁来治疗便秘。
大人消化不良吃什么药
黄玉红主任医师
中国医科大学附属第一医院 消化内科
按道理来说是可以吃的，但是一般对于高血压的患者，吃花生米是不能进行油炸或者是进行一些煎炒的。一般来说花生米生吃对人体是有很大好处的，花生米中的营养成分比较高，它含有维生素e和维生素b，还有一些多不饱和脂肪酸和抗氧化的物质。我们所说的油炸或者是水煮都会破坏花生米本身的营养元素，花生米只有生吃才能维持住它最完整的营养成分。虽然能吃，但也不能贪吃，因为它不易消化。花生除了含有丰富的营养之外，它也可以跟胃酸发生综合反应，它可以中和胃酸，以达到养胃的效果。生花生虽然补一小会儿，但是煮熟的话是容易消化。但煮熟的花生容易破坏花生本身就有的营养元素。花生中还有一些不饱和的脂肪酸，它能够使体内的胆固醇进行代谢和转化，能够降低胆固醇，还能预防一些冠心病，动脉粥样硬化等常见疾病，花生外面的红衣可以抑制纤维蛋白的溶解，还能够增生血小板和毛细血管的收缩力，可以防止出血性疾病的发生。一般建议，高血压的患者吃生花生，尽量吃水煮的带壳的花生，这样才会起到降血压的作用，吃花生的时候，可以去除花生外面的红衣，红衣它是抑制纤维蛋白溶解导致血管收缩，对于高血压的患者它的效果不是很好。
炒麦芽的功效与作用是什么
陈玉静副主任医师
首都医科大学宣武医院 中医科
炒麦芽有助于行气消食，而且也可以健脾开胃，还能退乳消肿。有一些脾虚患者，食欲减退，进食量比较少，或者是进食之后胃肠难以消化，出现脘腹胀痛，可以使用炒麦芽来帮助消食。此外，还有一些女性过了哺乳期之后想断奶，这个时候也可以用炒麦芽来断奶。对于一些想回奶的女性，也可以用炒麦芽来回奶。
炒白芍的功效与作用是什么
陈玉静副主任医师
首都医科大学宣武医院 中医科
白芍属于补血的药物，血虚的人可以多吃。炒白芍其功效主要是：第一，改善心肌供血，扩张冠状动脉，冠心病人或者心脏不太好的人可以多吃。第二，具有美容功效，能够延缓衰老，白芍可以滋养血液，所以适当摄入能够改善面部出现发暗、发黄或者斑点的症状，因此想要美容肌肤可以多吃炒白芍。第三，缓解疼痛，白芍能够补血虚，有些患者出现疼痛跟血虚有关，因此摄入白芍能够改善，像是腹痛、肝痛，胃痛的都可以吃炒白芍来缓解。再者胆囊炎，腹泻，还有女性出现痛经的情况以及四肢抽搐、痉挛这些疼痛也可以多吃。另外白芍跟甘草配合效果会更好。
炒苍耳子都有什么功效和作用
陈玉静副主任医师
首都医科大学宣武医院 中医科
1.可以起到祛风散寒的功效：如果是因为外感风寒造成的感冒、头痛等情况炒苍耳子治疗的。2.有着祛风湿功效：如果有风湿骨痛，出现了湿疹、风湿性关节炎等情况，用炒苍耳子效果是很显著的。3.解毒的效果：苍耳子可以将身体当中的毒素排出来，如果是慢型农药中毒，治疗很起作用，而且还可以防止病毒性的感冒，或者是细菌性的鼻炎。4.还有止痛的功效：如果牙疼，用它效果是不错的。5.治疗溃疡功效：如果下肢出现了溃疡，它的治疗作用是不错的。
炒酸枣仁的功效与作用及禁忌
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
炒酸枣仁是属于很常见的中药，它主要的功能就是可以安神，宁心，养肝等，目前在临床上适用范围很广泛，不仅可以用来治疗虚烦造成的失眠，心烦口渴，还能用来改善体虚之后造成的盗汗或者自汗等。通过研究表明，服用炒酸枣仁还能达到催眠，震惊，抵抗惊厥的作用，另外还能起到降低血压的效果。当然在服用的时候还是会有些禁忌，如果有出现滑精，实热之邪的患者是慎重服用的，同时在服用期间还要避免跟防己一起服用，以免发生相互作用无法达到更好的效果。
炒酸枣仁的功效与作用有哪些
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
炒酸枣仁属于加工型的中药材，通过炒制以后，其药性要比天然性的酸枣仁更加温和，疗效更为独特。炒酸枣仁具有宁心安神的作用，同时能够改善神经衰弱、失眠、心烦、多梦以及盗汗等多种病症。其次，炒酸枣仁保护心脏的作用也比较明显，能够预防心肌炎、心律失常等疾病的发生。经常性的食用炒酸枣仁还能够调节人体的血压、血脂，尤其是炒酸枣仁中含有一种特有的成分酸枣仁总甙，有助于降低血液中胆固醇的含量，特别是对于动脉硬化患者更为有效。最后，炒酸枣仁还具有镇静催眠的作用，能够治疗各种失眠。
炒栀子的功效与作用有哪些
陈玉静副主任医师
首都医科大学宣武医院 中医科
炒栀子主要入肺、胃以及三焦经，性寒而味苦，但是其功效作用比较明显，具有清热利湿、清热解毒以及凉血止血、泻火除烦等多种功效。首先，炒栀子其清热除烦之功效可以用于改善热病烦闷，对于治疗外感发热心烦有一定的作用；而炒栀子的清热利湿之功效，可用于治疗湿热黄疸等症；而其凉血止血之功效，则可用于治疗吐血用血以及尿血等血热妄行之症；清热解毒之功效，则主要用于治疗热毒疮疡。此外，栀子还有一定的消炎作用，可用于治疗各种上呼吸道感染性疾病。
大米炒熟泡水喝的功效
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
如果把大米炒熟了之后，泡水喝的话，可以起到健脾养肺的功效。之所以会有这样的功效，主要是因为把大米炒熟之后，淀粉会遭到破坏，因为现在淀粉已经变成了活性炭，能够吸附肠胃中的有害物质，帮助把毒素排出人体，同时也可以生津止渴，让肠胃蠕动更通畅，更容易吸收营养物质，促进排汗。夏天喝，可以有降暑消温的作用，也能帮助减肥。
糖尿病人能吃生花生米吗
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
糖尿病人可以吃花生米，但是要注意一些事项。1、要将花生米外面的清洗干净，以免吃进不干净的物质引起腹泻，糖尿病患者需更加注意。因为糖尿病患者本身易感，饮食不卫生会给胃肠道带来不利的影响。2、糖尿病患者吃花生一定要控制好量，因为花生的脂肪含量比较高，热量也高，如果过多摄入的话，对血糖会有一定的影响，因此要每次吃花生要控制好摄入量。
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