海参的功效
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科

海参近几年来,成为一个抗炎的神“药”,这个药是打着双引号的。因为人们在各种肿瘤的恢复期,在各种手术的恢复期,都纷纷将海参进行一个神化,希望它能够发挥其中的作用。

而我们认真地去阅读海参中的营养价值,发现单纯从蛋白质、氨基酸等成分中,与其他的优质蛋白质食材,并无这种明显的好处。

那么为什么人们寄予厚望呢?是源于近几年的研究中,发现海参中有一些胶原蛋白,以及海参多糖。这些海参多糖都是发挥一些生物的这种功能的效果,所以我们在针对海参要一分为二地去看待。

首先不要对它寄予极大的厚望,希望它能够改变什么。其次它具有自己独特的一些保健的功能,可以在我们的日常食材中,把它当成一个优质蛋白质的食物摄入就可以了。

2020-02-20
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