葵花籽油
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科

葵花籽油是用葵花籽为主要原材料制作而成,是一种重要的食用油,含有非常丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质,颜色金黄,澄清透明,有芳香气味,在国外被誉为"健康油",具有降低胆固醇、延缓衰老、保护眼睛的作用。 1、降低胆固醇 葵花籽油中含有大量的不饱和脂肪酸,能帮助人体内的脂肪分解为胆汁酸,从而排出体外,避免胆固醇在体内沉积,从而达到降低胆固醇的作用。 2、延缓衰老 葵花籽油中含有维生素E,而维生素E是天然的抗氧化剂,因此葵花籽油有延缓细胞的衰老的作用。 3、保护眼睛 葵花籽油中含有胡萝卜素,而胡萝卜素能够预防白内障和夜盲症,因此可用于保护眼睛。 4、调节情绪 葵花籽油中有部分微量元素,可以作用于神经系统,安定情绪,预防神经衰弱,对失眠、多梦、健忘等有一定作用。

葵花籽油中含有大量的不饱和脂肪酸,以及蛋白质、钾、磷、钙、铁、镁等,还有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素P等。食用葵花籽油可以延缓衰老、预防贫血、治疗失眠、增强记忆力,同时适量食用葵花籽油还可以预防动脉粥样硬化、高血压等病症。

2020-04-23
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