牛蒡性温,味甜,无毒。它能通过十二经脉,排除五脏中的邪气,而牛蒡茶是以中药牛蒡根为原料的纯天然茶叶产品,长期服用还能抗衰老,此外牛蒡茶还具有一定的排毒功效。
牛蒡的特点是根深、叶肥、皮厚、肉厚。一级牛蒡的直径超过4厘米,长度超过1.5米,是市售白牛蒡的几倍。